Lasanha de Mista

Lasanha de Mista

Recheio Carne

300 gramas de soja reidratada – Coloque em 800 ml de água morna com 2 colheres de vinagre ou o caldo de meio limão. Deixe por 30 minutos.

Escorra e enxague muito bem.
Repita o processo por mais 20 minutos.
Escorra e reserve.

200 gramas de carne moída – aqui em Manaus chama picadinho – limpa

50 gramas de extrato de tomate

1 molho pronto tipo Salsaretti

1 colher de sopa de óleo

Cebola, alho, pimentão, pimenta de cheiro, salsinha e cebolinha.

1 colher chá de páprica doce

1 colher de chá de curry

2 envelopes de tempero em pó

Sal a gosto

Coloque o óleo na panela de pressão e junte a cebola, o alho e o extrato de tomate e frite, sem queimar.

Acrescente a carne moída e o picadinho de soja e refogue.
Acrescente os demais ingredientes e coloque 2 copos de água.
Experimente o sal e acrescente a gosto.

Tampe a panela e deixe cozinhar bem por aproximadamente 30 minutos.

Desligue e reserve.

Molho 2

2 colheres rasas de margarina

1 ½ xícaras de farinha de trigo

500 ml de leite integral

1 envelope de tempero amarelo – tipo para frango.

50 gramas de queijo ralado

2 colheres de chá de noz moscada ralada na hora.

Fazer molho 2

Frite a farinha na margarina.
Mexa bem.

Acrescente o leite com cuidado para não empelotar.

Deixe cozinhar bem.

Acrescente o tempero amarelo ao cozimento.

Desligue e junte a noz moscada.

Montagem

2 xícaras de leite

1 massa de pastel

1 – Molhe a forma com um pouco de leite.

2 – Forre a forma umedecida com as folhas de lasanha – corte aproximadamente da largura de dois dedos.

3 – Coloque um pouco da mistura de carne para forma o primeiro recheio.

4 – Faça mais uma camada de massa. Umedeça com leite.

5 – Recheio com o parte do molho.

6 - Faça mais uma camada de massa. Umedeça com leite.

7 – Recheie com parte da mistura de carne.

8 – Faça mais uma camada de massa. Umedeça com leite.

9 – Misture parte do molho especial com a carne restante e coloque sobre esta camada de massa.

10 - Faça mais uma camada de massa. Umedeça com leite.

11 – Misture o resto do creme branco com o queijo e cubra a massa.

Deixe descansar por meia hora para assar.

Neste tempo a massa se reidrata e aproveita os sabores dos recheios.

Para Congelar:

Deixe descansar por 1 hora fora da geladeira.

Leve a geladeira e deixe resfriar bem.
Um vez fria, leve para congelar.

Para Descongelar:

Na noite anterior, retire do congelador e coloque na geladeira e deixe lá até a hora de assar.

Dura 3 meses.