Costela de Tambaqui na Brasa

Costela de Tambaqui na Brasa

• 6 costelas de tambaqui

• Limão

• Sal

• 6 dentes de alho amassados

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• Manteiga para untar

Coloque as costelas em um tabuleiro untado com manteiga. Tempere-as com limão, sal e alho e

regue-as com um fio de azeite. Deixe assar na brasa lentamente. Sirva com um molho.

Ingredientes do Molho

• 2 dentes de alho espremidos

• 1 cebola média, picadinha

• 2 tomates inteiros, picadinhos

• 4 pimenta de Cheiro, picadinhas

• 1 pimenta malagueta, sem sementes, picadinha

• 1 colher de óleo de coco

• 1 colher (das de chá) de azeite de dendê

• ½ xícara de salsinha desidratada – você pode diminuir se não curte muita a salsinha

• 2 colheres de coentro picadinho

• Sal a gosto

• 1 xícara de água fresca

Preparo do Molho

Refogue no óleo ou azeite de coco o alho e cebola picadinhos até dourar.

Acrescente os tomates, a pimenta malagueta e a pimenta de cheiro.

Junte o sal e a água e deixe cozinhar bem, até que estes ingredientes estejam bem macios.

Retire do fogo, bata no liquidificador e volte para a mesma panela.

Acrescente a salsinha e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Acrescente o azeite de dendê e o coentro e deixe no fogo por mais 2 minutos.

Utilize.